有网文称之为，样子肿大的黄鳝都是用避孕药等激素催肥的。早已众说纷纭，记者展开了调查专访。
疑惑一：黄鳝不吃避孕药不会怎样？ 【调查】 试验证明进食避孕药更容易造成黄鳝丧生 四川省水产局副局长漆乾余说道：黄鳝是用避孕药催肥的众说纷纭早已有之，最后都被证明是谣言。2000年6月，成都市多名鳝鱼批发商公开信赏金10万元，凡是获取使用避孕药催肥黄鳝下文的，日后求证有误，即予现金奖励。消息刊登后，注目者众，却无人领奖。批发商们新增了50万元赏金，但大奖依然无人能领。
湖北省仙桃市张沟镇的一位黄鳝养殖户说道，黄鳝早于早已不喂激素了，主要是进食饲料，相结合一些蚯蚓小鱼等高蛋白的食物，营养就不够了。 农业部黄鳝行业专项首席专家、湖北长江大学教授杨代勤研究黄鳝养殖技术有数20多年。
在他印象中，黄鳝是避孕药催肥的这一传言最先经常出现在上世纪90年代末。2000年以前，黄鳝养殖技术不过于成熟期，一些小养殖户的黄鳝饲并不大，或者更容易杀，就病急乱投医，有些人想起了投入避孕药催长，传言就是这样一起的。
他说道，事实上，试验证明黄鳝服用避孕药的效果并很差，对养殖户来说几乎是得不偿失。 杨代勤讲解，在2002年7月到10月间，针对有关传言，他率领团队做到过一项黄鳝加到避孕药的效果试验。这项试验使用驯食因应饲料技术，挑选了900尾体重大约为35克的黄鳝样本。
针对避孕药的3种主要成分雌三醇、雌二醇、甲基睾丸素，试验组设置了3个大组，每个大组分设3个平行小组，根据激素在饲料中加到量的有所不同，分别设置低、中、较低3个剂量梯度，每种激素上有270尾黄鳝参予，总共810尾黄鳝按照每平方米30尾的养殖密度展开试验。另有90尾黄鳝不用于激素。
试验找到，饲料中加到激素的黄鳝，一个月内生长速度比不必激素的黄鳝慢了约10%，但在一个月后开始大批丧生。低剂量组死亡率高达90％，中剂量两组70％，低剂量两组50％，3种激素造成的结果基本相同。
杨代勤分析，黄鳝不吃了加到激素的饲料后，有可能造成体内代谢紊乱，减少了身体脂肪的沉积，随之展现出出有抗病力劣以后丧生的情况。 那么，不会会有人利用从黄鳝不吃激素到大量丧生之前的这一个月时间差将黄鳝较慢上市呢？回应，专家回应，为了10%的虚胖而冒黄鳝丧生的危险性，再行再加避孕药的成本，对养殖户来说划不来。
疑惑二：雌鳝用激素能减缓转雄吗？ 【调查】 转化成条件严苛，农户容易构建；雌鳝也可以长大个 黄鳝一生中不存在奇特的性逆转现象。黄鳝研究专家、上海市农科院研究员周文宗博士讲解，黄鳝从胚胎期到性成熟（一般体长2030厘米）是雌性，繁殖后转入雌雄同体期，并逐步过渡性为雄性。
雌鳝在交配上要耗电，而雄鳝交配耗电较少，生长速度更加慢，约为雌鳝的2倍。于是以因为不存在这个转化成过程，经常出现了加激素胆转化成的传言。 从理论上说道，的确可以用于雄性激素如甲基睾丸素促成雌鳝更慢向雄鳝转化成，但所需条件十分严苛，在农户养殖环境下显然不有可能构建。
周文宗说道，这种转化成过程必须对胚胎后期和产卵旋即的仔鳝使用洗净药浴，这种办法不仅操作者困难、转化率较低，而且因为目前市场上的黄鳝苗完全都就是指野外捕捉的野生鱼苗，早就过了仔鳝这个阶段，所以不有可能用这种方法。 有众说纷纭称之为，用于雌激素并能雌鳝的性腺不发育、不繁殖，提升生长速度，回应，周文宗说道，这一过程没有适当通过雌性激素来已完成，黄鳝有一种类似的同类诱导习性，也就是喂食密度超过一定标准，雌性黄鳝就会繁殖交配。周文宗做到过多次室内与室外试验，找到养殖密度如果多达15尾/平方米，黄鳝卵巢就自动发育体内吸取，会受精交配。在生产中，黄鳝养殖的密度最少都是50尾/平方米以上，大大低于15尾/平方米。
这种情况下，吃激素也能将雌鳝养得相当大，目前市场上卖的雌鳝也较多。 这一点也获得养殖经营户的证实。在华南地区仅次于的水产综合市场广东省广州黄沙水产交易市场，专门从事黄鳝、甲鱼等养殖经营的聂士月说道，现在黄鳝一般养殖密度都在每平方米30尾左右，显然就没有适当用雌激素。 疑惑三：黄鳝饲料不会特激素吗？ 【调查】 激素成本高，特激素的饲料黄鳝不爱吃；国家不容许饲料里加激素 华中农业大学教授谢从新多次到黄鳝饲料厂和养殖户中调研，从他理解的情况看，黄鳝饲料里加到激素完全不有可能。
激素类药物早就试验证明不会加快黄鳝丧生，厂家怎么会生产这类饲料，腊扔看板的事情？ 湖北省水产局水产科学研究所黄鳝研究专家蔡焰值从成本角度展开了分析。他说道，激素的市场价格从每公斤几百元到几万元平均，水环境中的饲料如果特激素，用量不会减少，饲料成本提升不少，养殖户都会细心算清这笔账的。 周文宗从给药途径的角度对加到激素这一众说纷纭不予反驳。
他指出，给黄鳝服用激素类药物有3种途径：口服、肌内静脉注射、药浴洗净。黄鳝体滑黏液多，捕猎艰难，肌内静脉注射不太可能。面临成百上千只黄鳝，使用药浴洗净成本太高。
如果在饲料中加到激素让黄鳝口服，又必须黄鳝驯食因应饲料技术，一般养殖户较难掌控这种技术，而且黄鳝味觉、嗅觉类似，经常拒食有药品异味的饲料。当然也可采行活饵载体的方法，即让小杂鱼等活饵口服激素类药物后移往到黄鳝体内，但操作者过于费事了，而且可移往多少激素类药物及效果如何也无法获知。
周文宗说道。 湖北的一个饲料商回应，国家不容许在饲料里加激素，厂家也不肯随意特。 现在大家都讲激素色变，实质上人体、鱼体内都有激素，是生长发育必须的物质。
杨代勤提及，就跟其他鱼类催产手段一样，在对黄鳝试验性人工繁殖时，的确不会中用部分外源激素，比如绒毛膜胆性激素、促黄体素等，但它们是鱼体本身就有的，用于激素只是增大其受精亲率和受精量。何况，这种以催产为目的的人工繁殖，可玩性低、规模小、条件严苛，只逗留在实验室。
用作催产的亲鳝，主要不存在于科研车站所，一般会流入，即使流入，也没危害，因为这类激素在鱼体内新陈代谢慢，一个星期就不会排泄体外。杨代勤说道。 疑惑四：人工养殖黄鳝为何肿大？ 【调查】 饲料充裕、营养好，运动较少 在市场上，肿大的黄鳝常常受到消费者批评。回应，四川简阳市养殖户王太新讲解，黄鳝瘦小或肿大各不相同饵料否充裕、喂食时间否充足宽。
王太新告诉他记者，人工养殖的黄鳝一般超过二两至半斤之后可上市，不过也有养到一公斤以上的。四川的消费者偏向于食用较为细小的黄鳝，因此我们养殖的黄鳝在更为细小时就出栏，较为肿大的黄鳝基本销往外省。
野生黄鳝以蝇蛆、蚯蚓居多取食，人工养殖的黄鳝在饵料方面否有催长成分呢？王太新告诉他记者，饲料主要成分是鱼粉，鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、水解、消灭加工后的高蛋白质饲料。刚刚转入养殖的鳝鱼苗一般在30克到50克之间，养到上市时的二两到半斤，必须用五到六个月的时间，谈不上催长。 武昌菜市场的黄鳝养殖户刘涛告诉他记者，现在的黄鳝之所以逆大，主要是因为饲料比以前好，有专门的鱼粉，里面加到些矿物质、蛋白质、维生素，而且饲料转喂量大，食物充裕，较少运动。 市场上的各种鳝鱼饲料都以鱼粉居多，成分差不多，只是比例不过于一样。
杨代勤说道，野生黄鳝饥一顿啖一顿，面对竞争的自然环境，所以长得瘦小，而人工养殖的鳝鱼投食量充裕、摄食较为均匀分布，所以长势较为好。 事实上，对农户来说，并不是黄鳝生长速度越快越好。9月中下旬的华中、华东地区，昼夜温差大，生长速度过慢的黄鳝往往无法适应环境，更容易丧生。杨代勤说道，他们现在拒绝养殖户必需掌控投食量，从而掌控生长速度。
湖北省仙桃市张沟镇黄鳝养殖户说道，他们现在养殖所用的鳝鱼苗全都是野生的，一般一斤鱼苗有15条左右。人工养殖如果是当年的鱼苗，买回来后从6月下旬喂到11月中旬，一般宽到2两左右就能上市了。
如果是野生黄鳝，则夏天买得多，冬天买得较少，因为冬天天冷，野生黄鳝容易捕鱼。黄鳝只有一个品种，但是有几个等级，分成小、中、大、特大，比如北京居民一般讨厌中条的，浙江居民讨厌采购大条的，但品种没有区别。 仙桃市民关荣说道，现在这个季节，仙桃市面上买的黄鳝都是野生的，因为家养的还没上市。
家养黄鳝和野生黄鳝更容易辨识，家养的短粗，因为一天树根很多顿，也不运动；而野生的笔画均匀分布，因为必须竞争猎食，不吃了上顿没有下顿。从口感来说，家养的口感比较坚硬，野生的更加可口。 疑惑五：黄鳝食用安全性吗？ 【调查】 农业部20082011年抽验，黄鳝激素微克率为0，药割合格率为98.78% 蔡焰值回应，网传的性激素有可能是胆生长素。十多年前的养殖户显然不会给黄鳝喂一些胆生长素，但现在已不必了，因为养殖户找到，水有溶解起到，这些胆生长素之类的药物价格低，但用了效果不显著。
也有专家回应，生长激素必需常常静脉注射，超过一定的用于周期才能胆生长，从成本角度来说并不合算。 湖北是黄鳝养殖大省，湖北省水产局质量安全性筹办主任李天喜讲解说道，目前的黄鳝一般有两道检测：产地检测、例会抽查。产地检测一般是所指在黄鳝出塘的时候，由农业部门按照国家拒绝展开多项检测；例会抽查是在批发市场、农贸市场等，每年两次由工商、农业部门抽查。
蔡焰值说道，水生动物新陈代谢慢，有很好的自净能力，比如试验中给某种鱼喂一些药物，使其体内有药物残余，然后再行在清水里养殖，过3540天再行检测就找到它体内没药物残余了。 根据农业部20082011年对黄鳝的产地监督抽验结果，黄鳝的乙烯雌酚激素微克率为0；黄鳝药割监测合格率超过98.78%。
据漆乾余讲解，四川省水产局辖下水产质量安全性办会定期对水产市场展开抽验，2011年四川水产品的抽验合格率是98.5%，孔雀石绿、氯霉素等是抽验检验的重点。
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